N.5 2012 - Biblioteche oggi | Giugno 2012

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Biblioteche con uso di cucina - 1

Rino Pensato

r.pensato@gmail.com

Abstract

Questo saggio, il primo di tre, è un'analisi delle bibliografie di libri di cucina italiani, in una prospettiva storica. Vengono descritti i principali strumenti bibliografici, per aiutare i bibliotecari a creare i loro "scaffali di libri di cucina". Questa prima parte contiene, inoltre, una panoramica storica dei libri italiani antichi sulla cucina e sul cibo.

English abstract

This essay, the first out of three, is an analysis of Italian cookbook bibliographies, in a historical perspective. The main bibliographical tools are described, in order to help librarians in creating their “cookbook shelfs”. This first part contains, also, an historical overview of ancient Italian books about cooking and food.

DOI:

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